sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Bife de vitela recheado com queijo gouda

Cá em casa ultimamente temos abusado dos bifes de vitela, porque o mais pequeno gosta muito, ele raramente pede para repetir comida, excepcionalmente pede para repetir sopa, principalmente se for canja,  mas o bifinho adora e pede quase sempre mais.

Bife de vitela da vazia ou outro tenrinho.
Queijo gouda
Mistura de especiarias
Manteiga e azeite q.b.
Polpa de tomate e mostarda a gosto
Alho
Sumo de limão

Temperar os bifes com uma mistura de especiarias moídas na hora, sumo de limão e sal a gosto, deixar a marinar durante mais ou menos 30 min.

Por uma mistura de manteiga e azeite a aquecer com alhos esmagados, passar nessa mistura os bifes de ambos os lados, só mesmo um bocadinho.
Retirar do lume e meter uma fatia de queijo gouda entre duas metades de bife e agarrar ambas com um palito, levar novamente ao lume, até derreter o queijo.
Retirar a carne e juntar na frigideira um pouco de polpa de tomate e mostarda a gosto e deixar envolver um pouco com a gordura e suco da carne.

Com batatas fritas provavelmente ficaria melhor e um prato mais bonito, mas cá em casa essas senhoras entram muito pouco, uma massinha branca ou arroz, resulta bem e é muito mais saudável...

domingo, 22 de setembro de 2013

6 anos de blog

Quem diria....

Não é uma tarefa fácil manter um blog actualizado por tanto tempo e sem interrupções, com mais ou menos regularidade.Só mesmo com muito gosto é que se consegue e quem tem um sabe do que falo, por vezes a inspiração não é muita, quer para cozinhar, quer para escrever e até para fotografar.

A rotina do dia a dia, trabalho, casa, escola e actividades dos filhos, não deixa muito tempo livre para estas actividades extras, jantar tarde por causa das actividades e estudos dos filhos não combinam muito com a tarefa de fotografar a comida...

Por outro lado quando se tem por habito fazer uma alimentação mais ou menos cuidada e se tem uma criança, que até come muito bem, mas tem as suas "coisas" não é fácil trazer aqui muitas novidades, porque uma coisa que se come muito cá em casa é peixe grelhado ou cozido e muita carne grelhada, logo não há muito por onde fotografar e nem seriam muito apelativas as receitas, para além disso como em todas as casas temos as nossas preferências e acabamos por fazer muitas vezes a mesma coisa....

Por exemplo em mês de aniversários, o pequeno quis aquele bolo de cenoura com chocolate, a mãe quis aquele quindim que adora e para aproveitar as claras quem iria querer outra coisa que não aquela torta de chocolate, para o pai já sabemos que nada melhor que um delicioso pão de ló, para entradas uma sapateira recheada, ou um pão recheado fazem sempre as delicias cá de casa, por isso inventar ou procurar coisas novas se o que gostamos mais já está cá em casa...

Não é fácil, mas como é com muito gosto que vou mantendo o blog actualizado, principalmente porque a ideia/função inicial se mantém cada vez mais actual, arquivo das minhas receitas favoritas, o blog vai andando para a frente, sempre igual a si mesmo e já lá vão 6 anos.




quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Sopa de Beldroegas á moda cá de casa

Em tempos tive em minha casa esta planta que se vê na fotografia(ao centro) mas que quando é maior tem um tronco até bonito, mas como ela não crescia e ficava meio feia, para não a deitar para o lixo, levei-a para a quinta e plantei-a na terra, cresceu e cresceu e teve montes de filhotes, está lá muito mais alta que eu.

Agora que mudei de casa e tenho uma varanda maior e virada ao sol, achei que era boa ideia trazer uma pequenina outra vez, para ver se também esta gosta da casinha e se desenvolve bem, mas com ela veio também terra lá da quinta.

E eis então o que começou a crescer com ela.... este monte de beldroegas....como cá em casa nada se desperdiça, tudo se aproveita, deixei crescer e apanhei para fazer uma bela sopa.

Pesquisei as sopas de beldroegas e o que encontrei foram sopas á moda alentejana, com pão, mas não era essa sopa que me apetecia fazer e fiz como se de agrião ou espinafre se tratasse.

Beldroegas
Batata
Cenoura
Cebola
Courgete
Ovos
Sal e azeite q.b.

Levar a cozer os legumes para o creme, junto com os ovos e sal.

Depois triturar tudo sem esquecer retirar os ovos ou teremos casquinhas á farta pela sopa, o que não me parece muito apetecível.

Juntar as folhas das beldroegas, o azeite e deixar ferver só mais um bocadinho.

Por ultimo picar os ovos cozidos e juntar na sopa toda ou colocar alguns em cada taça. 

Fica uma sopa muito agradável.

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Mousse de manga

Já tenho por aqui no blog outra mousse de manga, mas esta receita que uma coleguinha me deu é melhor, muito maisssss calórica..., mas de vez em quando há que quebrar as regras, com iogurte é bom, mas com natas é muito melhor.

Esta leva gelatina de sabor o que ajuda também a fazer a diferença, é muito melhor que com as folhas de gelatina.

1 lata de polpa de manga pequena
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina de manga/pêssego

Primeiro fazer a gelatina tal como vem nas instruções do pacote, ou se quiser a mousse mais sólida, deve fazer-se com menos água, eu fiz como indica o pacote. Deixar arrefecer á temperatura ambiente.

Entretanto preparar o creme com os outros ingredientes.
Bater as natas em chantily e adicionar o leite condensado e a polpa de manga, envolvendo tudo muito bem. 

Por ultimo juntar a gelatina que já deve estar fria e bater mais um pouco com a batedeira.

Fica com uma textura muito leve, tipo nuvem que se desfaz na boca.