Tomatada de Soja

Desde que vi esta receita de soja do Apok@lypsus fiquei com ela no pensamento para fazer um dia, e lá fui comprar os ingredientes que me faltavam para seguir milimétricamente a receita, para a coisa resultar e ter a prova definitiva de que se pode enganar alguém (a mim) com soja dizendo que é carne!!!

Para a fazer tive que comprar molho de soja que nunca tinha usado e não tinha em casa e a polpa de tomate com cebola e alho, porque, normalmente dão-me muitos tomates e congelo para o ano inteiro, por isso não uso muito polpas.

Então a receita dele é esta:

- 150 g de nacos de soja grossos
- 300 g de rebentos de soja frescos
- 400 g de Mistura de Vegetais Chineses Pingo Doce
- 1 cebola média
- 50 g de azeite
- 100 g de polpa de tomate Alho & Cebola Compal
- 250 g de água
- 100 g de vinho branco
- 4 colheres de sopa de óleo para fritar
- 3 dentes de alho
- 1 pitada de cominhos
- molho de soja q.b.
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada q.b.

Preparação:
1.- Coloque os nacos de soja em água à temperatura ambiente durante 30 minutos para
hidratarem. Depois, escorra a água e esprema-os bem para sair o mais possível de água.

Leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de óleo, os alhos e deixe-os alourarem. Depois coloque os nacos de soja, tempere-os com o molho de soja e envolva bem, deixando cozinhar durante 3 minutos e mexendo sempre.

Retire e reserve. Faça o mesmo procedimento com os rebentos de soja e a mistura de vegetais (duas colheres de sopa de óleo, deixar aquecer e cozinhar os vegetais temperados com o molho de soja, durante 6 minutos).

2.- Leve um tacho ao lume brando com a cebola, o azeite, a polpa de tomate e o alho e deixe
cozinhar por 4 minutos, mexendo sempre. Junte então a água e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e triture tudo com a varinha.

Adicione depois os nacos de soja, junte os cominhos e deixe cozinhar por mais 15 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando até o molho quase desaparecer.

3.- Retire para uma travessa, adicione a mistura de vegetais, polvilhe com salsa picada e sirva de
imediato.

Algumas considerações:

Em relação a fritar a soja com óleo e os alhos, é uma questão de principio cá em casa raramente usamos óleo, só mesmo para fritar o que é rarissimo, e assim substitui por azeite.

O molho de soja como nunca tinha usado não sabia muito bem o que fazer com o q.b., provei, vi que é muito salgado e usei apenas uns borrifos.

Ah!! e a parte que não segui á risca foi pesar a soja, porque como é habito deitar directamente para a água do pacote, foi o que fiz!!! e só no fim me lembrei, mas também foi um pormenor, porque a soja ficou realmente uma delicia, a fritura inicial como óleo e os alhos e talvez o dito molho, faz toda a diferença.

E no fim também não triturei o molho de tomate e cebola, porque nós gostamos de encontrar a cebola.

A apreciação foi excelente, para acompanhar fiz também os legumes, mas fiz mais um bocadito de arroz branco, porque este molhinho estava mesmo a pedir algo para o ensopar hehe.