segunda-feira, 24 de julho de 2017

Arroz de polvo

Quem gosta de arroz de polvo?

Eu adoro, sou mesmo fã do género, arroz com molho/caldo, de polvo é um dos meus favoritos.

Receita, a do costume, nada de extraordinário, apenas o arroz é diferente, fiz com o Baby rice  Bom Sucesso, se é bom para bebés também é bom para nós concerteza, um arroz produzido sem químicos tal como a natureza o dá, isento de bactérias, próprio para a alimentação dos bebés e como cá em casa cada vez mais me preocupo com a qualidade dos alimentos que comemos, acho este arroz uma excelente opção.


  • 1 polvo fresco (congelado)
  • 2 cebolas
    1 folha de louro
    2 dentes de alho
    Azeite
    Tomate maduro
    Arroz Baby rice da marca bom sucesso 
    Sal
    Salsa picada

Normalmente compro o polvo fresco e depois congelo, cada vez mais evito comprar este tipo de moluscos congelados, porque têm montes de aditivos e são demasiado salgados. Congelo porque alguma vez li que ficam mais tenros e fáceis de cozer.

Então primeiro que tudo cozer o polvo congelado com uma das cebolas inteiras e a folha de louro e pouco sal, para se poder aproveitar o caldo. 

Deixe cozer, tapado, em lume brando até a cebola estar macia, ou então cozer na panela de pressão, mais rápido, mas atenção aos tempos para o polvo não se desfazer todo.
Retire o polvo, coe o caldo da cozedura e reserve.

Aloure a restante cebola e os dentes de alho, picados, no azeite bem quente.
Entretanto, limpe o tomate de grainhas e corte-o em cubinhos junte ao refogado e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos (eu trituro com a varinha ou no robot de cozinha se fizer aí o refogado).

Regue com a quantidade de caldo pretendida do caldo reservado e assim que retomar fervura introduza o arroz e rectifique o sal. Para que o arroz fique com caldo a água é o triplo do arroz.


Tape e deixe cozer durante cerca de 12 minutos.
Corte o polvo em troços e junte ao arroz assim que este estiver quase cozido.


Polvilhe com com salsa picada ou coentros, eu gosto mais com coentros.
Sirva sem demora.

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Vale do Rossim

Quem conhece?


Em época de férias, quem não gosta de ir a banhos, quando o mar está longe, uma praia fluvial, sabe sempre bem, neste caso a mais alta de portugal, a uma altitude de 1400m aproximadamente, água límpida e bem fresquinha, porque lá pela serra o sol é abrasador.




Esta lagoa fica bem no coração da serra da estrela, nas Penhas Douradas, perto da nascente do rio Mondego, do vale Glaciar e da vila de de manteigas.
Para lá chegar, subindo pela encosta de manteigas há indicação na estrada nacional e depois de sair desta, temos que percorrer umas estradas secundárias em mau estado, mas vale bem a pena para admirar a paisagem e para os mais corajosos e são muitos a mergulhar ou praticar desportos náuticos, canoas, gaivotas e barcos, há muitas opções.


Esta lagoa/praia fluvial é das mais procuradas e frequentadas da zona, nos fins de semana pelas pessoas da região e não só.
Tem um bar de apoio, onde se podem comer uns petiscos típicos da região.

 Ah se eu soubesse trazia a minha :)

Belos mergulhos se davam daqui :)

Para pernoitar lá existe o Vale do Rossim Eco Resort, um parque de campismo que tem a particularidade de ter em vez dos tradicionais bungalows uns Yurts tendas típicas da Mongólia, preparadas para resistir a temperaturas muito baixas e nesta zona faz sentido, porque é a zona mais fria da serra, mas onde se pode fazer o campismo tradicional.

Viemos de passagem mas eu tinha que experimentar a águinha, só para me certificar que é mesmo fresca :)

Para além do parque de campismo, na zona existe uma grande oferta hoteleira, sejam casas de turismo rural, seja outro tipo de hotéis, destaque para a Casa das Penhas Douradas Design Hotel & SPA  ou as Casas da fonte em Seia.


sexta-feira, 23 de junho de 2017

Bolo de iogurte grego e laranja

Quando alguém me dizia que o bolo de iogurte é o preferido lá de casa, até achava estranho parecia-me quase impossível, nunca fui muito apreciadora deste bolo, sempre achei que me sabia ao óleo, pode ser sugestão, mas não gosto de por óleo nos bolos.

Desde que experimentei fazer com iogurte grego e sem óleo, consigo entender :) não é a mesma coisa eu sei, mas que é muito melhor é, sem comparação possível, até porque o sabor em nada é parecido, este fica mais tipo bolo de natas, fofinho e com um toque aveludado, simplesmente delicioso.
Normalmente costumo substituir o óleo por leite, neste caso substitui por sumo de laranja já que tenho tido montes de laranjas biológicas e deliciosas.



1 iogurte grego natural
4 ovos
1 copo e 1/3 de açúcar
2 copos de farinha
1 copo de sumo de laranja
1 colher de chá de fermento


Bater os ovos inteiros (ou separados) com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. 

Juntar o iogurte e o sumo de laranja e bater mais um pouco.

Por ultimo envolver a farinha e o fermento.

No robot de cozinha bater as claras em castelo com a borboleta 4 min vel5 e reservar, meter as gemas no copo, junto com o açúcar e programar na vel 5 e juntar o iogurte, o sumo de laranja e por ultimo a farinha misturada com o fermento e deixar só mais uns segundos para envolver tudo. retirar e envolver as claras.


Levar ao forno a 200º a cozer em forma untada e polvilhada com farinha. verificar com o palito e está pronto, simples, rápido e muito bom.

quinta-feira, 15 de junho de 2017

Panquecas ou waffles eis a questão

A receita é de panquecas, mas como ultimamente tenho feito muitas waffles e é muito mais prático e rápido do que na frigideira, resolvi fazer a vontade à preguiça e fiz as panquecas na máquina.

Experimentei uma e como resultou bem fiz todas :)




1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo
1/2 chávena de leite
1 iogurte grego de frutos do bosque.

Para bater os ingredientes à mão  juntar os sólidos numa taça e misturar, juntar os líquidos e bater bem com uma vara de arames.
No robot de cozinha meter tudo no copo e programar 15 seg. vel. 6.
Pré aquecer uma frigideira e untar com um pouco de óleo ou então como eu fiz aqui, untar a máquina de waffles e deitar colheradas de massa na máquina, fechar, uns segundos e já está rápido e eficiente.

Resultou muito bem. Até para brincar :)

isto parece o quê mãe :)